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开便利店能赚多少钱(711便利店加盟赚钱吗)

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  原标题:加入7-11便利店后,你每个月能赚多少钱?

  从2013年开始,7-ELEVEn选择了最好的特许经营商,允许他们申请第二家甚至第三家店,并允许他们获得3%的利润。这是便利店实现快速扩张的重要手段。

  便利店“巷战”发生在北京东五环路外的长营,在方圆有500平方米的面积。

  道路一侧的住宅区仍在建设中,7-ELEVEn已经在地铁站出口附近开了两家商店,一位路过的老人把它的标志读作“7-1”。其他便利店后来也在这里开张,包括外国品牌罗森和他的家人。

  2014年,7-ELEVEn在北京开了32家店,这是11年前进入北京以来最多的一次。

  7-ELEVEn北京办事处张贴的一张地图记录了它的扩张轨迹,直径半厘米的点代表商店。在地铁十一期工程中,北京郊区的潜在地点偶尔会出现点。

  过去,地铁线的尽头并不是这个日本便利店品牌的定位理念。它通常出现在繁忙的购物中心、高端社区或有许多办公楼的商业区。

  不仅选址的想法改变了。从2013年开始,7-ELEVEn选择了最好的特许经营商,允许他们申请第二家甚至第三家店,并允许他们获得3%的利润。这是便利店实现快速扩张的重要手段。

  此前,7-11在北京进展缓慢。

  截至今年6月,7-ELEVEn已经在北京开设了180家店铺。同样在北京,这家有四年历史的全职便利店拥有150家店铺。另一家便利商店“邻里之家”已于今年4月完成注册,并在其公司简介中表示,“其目标是在北京一年内开设100多家连锁便利商店”。

  “街头斗殴”变得越来越具有爆炸性,7-ELEVEn终于开始跑得更快了。当前加速度和之前的“慢”速度之间有着密切的联系。

  一家咨询公司的高管将7-11之前的“缓慢”归因于日本公司的商业哲学。这位高管为另一个便利店品牌服务。在上海,他的顾客拥有的商店比7-ELEVEn多得多。他的策略是花费大量资金占领市场,然后在消耗竞争对手后慢慢获利。

  相比之下,7-ELEVEn在风格上很谨慎,先开一批商店,并确认在开下一批之前可以盈利。"他们的经营理念决定了他们不会太快。"主管说。

  在决定便利店盈利能力的诸多因素中,位置无疑是最重要的一个。一个7-ELEVEn北京特许经营商告诉《第一财经周刊》,据他所知,在正确的地方,特许经营商在赚钱。他知道的唯一亏损的商店是中关村,“因为电子城和那里的人已经搬走了。”

  7-ELEVEn对选址的重视体现在明海智业的具体工作中。

  明海志也在7-ELEVEn工作了20多年。他中等身材,肚子稍胖。在谈论他的工作时,他会偶尔眯起眼睛,谦虚地微笑,他的语气会变得更加有力。人们会用“工匠精神”来形容日本人的专业技能。明海的专业技能是从街道和小巷中找一个合适的地方开7-ELEVEn,并计算商店何时开始盈利。

  2012年,明海治还被7-ELEVEn的日本总部派往北京,担任门店发展部部长。同年,71.11(北京)有限公司(以下简称“7-11北京”)也开门迎客。希望这样做的普通人可以经营自己的7-ELEVEn商店,只要他们符合条件。

  明海智再次在选址中扮演了“魔术师”的角色。调到北京后,日本总部交给他的第一份工作是为商店做销售试算表。这相当于一个数学模型。通过将商圈的客流、租金、周边环境和竞争等数据放入模型中,我们可以预测开店后的利润,判断该场所是否值得开店。

  明海每天经营3到5家商店做统计。他从商店背景中查看销售数据,或者站在门口计算客流量。根据他的统计,对于在不同季节营业的商店来说,盈利的持续时间会有所不同。

  试算表的第一版最终在2012年底投入使用。结果与预期的不同:尽管交通拥挤,地方显眼,但交通要塞或繁忙地区需要更高的租金。因此,这些地点可能不是7-ELEVEn的理想商店地址。

  “我们的毛利率只有32%,租金太高对我们来说会更困难。”明海说。现在,北京的商店租金和日本的差别不大。因为租金太高,一些看起来不错的商店不得不被废弃。这种事情“几乎每天都在发生”。

  高成本降低了便利店的毛利率。根据2012年的数据,7-ELEVEn在日本的毛利率高达47%,在美国为40%,在台湾为30%。根据中国连锁经营协会2014年对中国便利店行业的统计,毛利率达到24.27%。

  对于坚持日式风格并努力保持利润的7-ELEVEn北京来说,租金直接抑制了规模扩张的速度。在过去的两年里,由于租金过高,它还关闭了几家老店。

  然而,试算平衡也帮助7-ELEVEn找到了一些意想不到的地方。去年三月,7-ELEVEn在北京市丰台区南四环的总部基地开了一家店。

  它离城市很远,几乎没有商业设施,但7-ELEVEn喜欢聚集在这里的科技公司。“自去年开业以来,我们一直做得很好,这与部长制定的一套试算表有关。”白露说。她是7-ELEVEn北京店开发部的副部长,最近拒绝了另一个位置。"我们看客观数据,而不是主观地看地理位置的优势."

  自去年以来,7-ELEVEn逐渐将其发展范围从市中心转移到市郊的地铁站。虽然这些地方的商业氛围不好,但有很多新建的住宅区,有大量的企业租户。繁忙的通勤使他们更容易选择便利店购物。

  经过复杂的计算和选址,7-ELEVEn将把成熟的店铺移交给特许经营商。这种“委托特许经营”是北京最常见的特许经营模式,受许人需要准备35万元的自有资金。另一种“特许经营”要求店主拥有自己的店铺,并将储备金提高到70万元。

  从直营店换成专卖店的第一天,明海智也会在早上5: 30到达店内,为6: 00的交接仪式做准备。在过去的三年里,他5: 30的出席率逐渐增加。

  在委托过程中,直营店必须达到盈亏分界点(即保证门店利润的点),才能转化为委托门店。在2012年之前,一家商店需要六个月到一年半的时间才能达到盈亏平衡点。随着北京门店数量增加带来的规模效应和选址准确性的提高,新店到达盈亏分界点的时间也缩短了,最快的转型只需一个月。

  2013年,7-ELEVEn北京的特许经营店比直营店多,现在它在北京有105家特许经营店和3家特许经营店。

  好消息也来自商店的销售数据。今年5月,7-ELEVEn赢得了“2014中国便利店单店销售奖”。它在北京最好的商店日销售额为6万元,18家商店日平均销售额超过4万元。参加评选的有外国投资者的整个家族,罗森,以及当地的全职和美意佳。

  7-ELEVEn的员工在墙上贴了一份证书的复印件,但是他们不想宣传任何关于它的东西。相反,它会告诉那些渴望加入便利店的人,这绝不是一个可以赚大钱的行业。

  到目前为止,许多人仍然认为加入便利店可以获得丰厚的回报。白璐告诉《第一财经周刊》,有些人希望投资70万元在7-ELEVEn特许经营上,每年能获得80万元的净利润。

  7-ELEVEn认为这种心态是投机。公司将在每月会员说明会上告知参与者便利店的销售额和利润水平

  在至少两到三个月的会员审查过程中,7-ELEVEn将对申请人进行家访,看看他们是否得到了家人的支持。公司还将安排申请人做一天的普通店员,体验开设便利店的艰辛,以防这些人在收到便利店后食言。

  对一些申请人来说,7-ELEVEn的百分比高于参加选拔所需的百分比。在北京的授权特许经营者中,7-ELEVEn采用了渐进式阶梯佣金方法。对于毛利低于4万元的门店,总部将扣除总利润的52%,毛利4万至10万元的68%。如果毛利超过10万元,百分比低于22万元,将扣除78%。即使在需要自带店铺和设备的北京专卖店,也必须吸引38%的顾客。

  7-ELEVEn对这一高比例的解释是,公司需要将这些费用投资于后台管理、开发自己的产品和一些特殊设备。

  北京的一名7-11员工提到了一个可以同时使用冷热两种温度的架子。它可以在冬天把热饮放在架子的一部分上,保存便当和饭团在架子的一部分上,在夏天完全变成一个冰箱。这名员工说,这些为7-ELEVEn量身定制的设施需要大量投资。

  然而,总部的高佣金仍然让一些潜在的特许经营者望而却步。“在听到7-EliNe的解释后,很多加入的业主选择了我们。他们说,如果他们加入7-11,他们就像拿自己的钱为7-11工作。当地一家便利店的员工告诉《第一财经周刊》。

  当地的便利店也在争夺潜在加盟商的注意力。全职便利店声称已经学习了7-ELEVEn模式,并于今年5月开始特许经营。一名全职员工告诉《第一财经周刊》,目前有30或40家这样的商店。除了较低的入场费,她还提到该公司的特许经营不收取版税,并提供销售香烟的许可证。外国便利商店不被允许出售香烟,这使得他们缺乏很大一部分的客流,并已成为当地便利商店的优势。

  竞争也反映在人才上。今年5月,一群7-11岁的中层员工从一个没有开店的“社区”被挖走。一位业内人士告诉《第一财经周刊》,这些人员中的大部分负责位置选择、商品开发和运营管理,这可以最好地提高便利店的竞争力。为此,“邻里家庭”支付了更高的工资。

  外国便利店也逐渐推出了为当地顾客量身定制的微波炉和冰柜。一些当地便利店响应政府政策,雇佣下岗的当地员工再就业,而以7-ELEVEn为代表的外国便利店更倾向于雇佣年轻员工,这降低了劳动力成本。

  这些都是当地便利店在吸引加盟商方面的优势,但也有一些尚未被模仿的地方,比如如何增加商店的利润。

  “说实话,国内的连锁店还有很多表面的东西,比如统一装修、形象和服务,但是内部管理是不够的。”上海捷银管理咨询有限公司的创始人龚尹权表示,中国甚至有一些便利店仅仅通过收取联盟费来盈利,并不重视提高加盟商的业绩。龚印泉曾经向日本7-11公司前执行主席兼首席信息官程佳一学习过。在咨询当地便利店行业的过程中,他更欣赏外国便利店的管理。

  今天,所有的便利店都将接受培训,加入商店的主要管理方法,并在普通的监督旅游商店,纠正管理问题。龚银认为,对当地便利店的监管主要集中在服务、展示和卫生方面。7-ELEVEn和整个家庭的监管也将从后台运营数据中找到提高商店利润的方法。

  刘鸿雁是7-11在北京最早的校长。她是公司的内部员工。在联盟批准后,她必须首先接受最基本的常规培训,包括如何订购商品、商品展示、员工招聘和晋升技巧。

  商店正式开业后,刘鸿雁将不时接受总部的培训。一旦7-ELEVEn带来了h

  今天,包括刘鸿雁在内的每一个7-ELEVEn会员每天早上都会收到一个微信,其中包括过去3天的天气预报和总部的订购建议。采访当天,她收到的微信说第二天会下雨。特许经营者应适当减少冷面的供应,增加热面的数量。

  自从最早加入这家公司以来,刘鸿雁已经对便利店的运营很熟悉了,但是7-ELEVEn的主管仍然会一周去她店里两次。除了商店表面的货架展示外,主管还将通过后台系统检查其处置、销售和其他运营价值,以告知特许经营商如何更准确地订购。

  一些新店和经营不善的店将得到主管的优先关注。店员需要给放置货物的架子拍照,然后把它们发给主管,就像交作业一样。6月初,一瓶味噌的原价从6.9元涨到了两瓶11元。主管从他收到的照片中发现,一些商店只给了味噌半层的展示空间。这些地方只能放七八瓶饮料,但是有五种口味的味噌出售。主管建议将全伟的展示面积从半层增加到一层半,这样更显眼,也能展示更完整的品味。

  并非所有的特许经营商都会完全接受7-ELEVEn的建议。订购损耗率最高的新鲜食品最容易让双方产生分歧。有一次,一位主管发现一家商店的新鲜食品长期缺货。在他看来,这会影响顾客对商店的满意度,导致销售额下降。特许经营商认为保守的订购方法可以减少损失。双方反复沟通没有效果。

  最后,一位地区经理带着20多张两边都是字符的表格去了商店。在7-ELEVEn操作系统中,区域经理是主管。该表比较了这家商店第一年的经营数据和其他类似商店的销售额。他们都指出,如果商店适度增加订单,就不会有损失。

  “我和他讨论了几个话题,包括如何规划店铺、如何订购商品,以及如何与他就面包、酸奶和面条进行交流。”区域经理说,从那以后,商店的新鲜食品订单和销售额都有所增加。

  "但是订单的损失在我们这边."去年,刘元带着他的亲戚去了7-ELEVEn,两人每个月能挣1万多元。他也是不接受总部所有指示的特许经营者之一,经常与主管讨论订购的新鲜食品的数量。

  在7-ELEVEn的佣金制度中,特许经营者必须单方面承担所有的人工和商品成本,这使得刘元不得不在订购时小心谨慎,甚至放弃了一小群人对一些多味商品的口味。“你可以把剩菜放在篮子里,给主管看。他们有时能理解。”刘源说道。与此同时,他也感到总部的高级专员多少抑制了他的热情。

  在特许经营者只有少量利润的情况下,7-ELEVEn还提供它认为是激励的东西,以允许具有最佳管理能力的特许经营者申请第二个甚至第三个商店。这家日本公司还将把运营状况更好的店铺作为子公司移交出去。现在它在北京有18家分店。

  刘鸿雁是北京两家商店的第一任老板。7-ELEVEn第二家店的销售额几乎是第一家店的两倍,今年同比增长了110%。除去助理的收入,刘鸿雁平均每个月可以从这两家商店获得约2万元的税后净利润——尽管这对拥有两家商店的企业家来说并不是很高的收入。

  明海的试算表仍然有效。他仍然会在早上5: 30到达现场,交接专卖店。只是想让这样的早时段多一点,公司不仅需要试算平衡,还需要为了加盟商的利益多一点。

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