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川骄火锅加盟割韭菜怎么割(如何割韭菜)

  当流行病已经成为压倒全职“7-11学徒”的最后一根稻草时,7-11正试图发出加入外部世界的邀请。5月的最后一周,7-ELEVEN北京、成都等地的微信公众号纷纷出售鸡汤以供成功学习,希望能成功推出离线会员简报。

  便利店的竞争进入了战争的中期,“不服从”的企业悄悄地溜走了。7-ELEVEN没有逃脱。

  6月2日,中国连锁经营协会发布了“2019中国百强连锁店”。7-ELEVEN大陆地区2019年销售额为73.88亿元,排名超过60位,2019年门店数量为2147家。记者查阅了《2019年中国便利店发展报告》,发现2018年7-ELEVEN门店数量为1882家,这意味着7-ELEVEN在mainland China一年内只新开了265家门店。

  事实上,在全球便利店行业,7-ELEVEN曾经是一个拥有大量追随者的“教科书”。然而,近年来,7-ELEVEN被负面消息包围,如裁员、商店关闭、拖欠工资和支付漏洞。目前,便利店已经成为一种快速的生意。罗森、全家以及其他国外便利店和国内便利店如方便蜂和美意佳都计划大幅提高开业速度。逐渐落后于后朗,7-11所依赖的竞争法还能起作用吗?

  在特许经营模式的扩张下,一场流行病打破了总部与特许经营者之间不合理的利润分享之窗。北京经济贸易学院常务副院长赖洋在接受记者采访时表示,复制日本的加入模式可能很难在中国推广。中国市场的竞争越来越激烈,利润越来越少。受约束的特许经营者无法应对市场的变化。如果他们不小心,就会赔钱。

  当市场好的时候,当公司和它的加盟商“一个接一个地繁荣”的时候,许多矛盾就会被掩盖。但一旦市场陷入动荡,尤其是当“贴身战”开始时,这些矛盾就会浮出水面。特许经营者可以“带头”。

  7-ELEVEN中国一家地区公司的负责人李(化名)向记者承认,该公司(运营)迄今尚未恢复到相同的水平。

  这家非典型的日本零售企业依赖最重要的单一产品管理——如何销售和分解每一种产品,这些产品曾一度被供奉在神龛里。事实上,早在本世纪的前10年,7-ELEVEN就已经出名,并成为世界上拥有最多商店的连锁公司。

  通过加入来扩大规模是7-ELEVEN在世界上快速发展的秘密之一。事实上,在1973年,日本的第一个7-11便利店是与美国的南方公司签订区域特许经营协议,从而获得了在日本开发7-11便利店模式的权利。几年后,美国南方公司破产重组,最终被7-ELEVEN日本收购。

  将近50年后,7-ELEVEN仍然相信联盟模式的方法论。从1992年第一家7-ELEVEN在深圳开业至今,已经过去了28年。

  “对7-ELEVEN来说,发展特许经营是最合理的,”7-ELEVEN中国区负责人李莉告诉记者。“总部投资自己的商店,涉及的金额相当大。但是,如果我们加入,我们拥有强大的供应链、商品开发能力和管理能力,特许经营者不需要考虑购买价格、商品质量、会计等问题。总部和特许经营者各负其责,最终分配利润。”

  -ELEVEN是一家长期的便利店,投资巨大,恢复缓慢,希望通过输出更多的管理经验来盈利。然而,在中国市场,人员成本和租赁成本都在增加,很难实现这些太好的愿景。

  许多加盟商告诉记者,经过一段时间的经营,他们的兴奋和渴望逐渐变成了遗憾和失望。如何赚钱是王道,但7-ELEVEN过度固化的管理模式允许特许经营者只承担风险,但几乎没有自主权。

  “7-11联盟的条款是严格的,控制力很强,而且他们还没有与特许经营者形成合力。这也是他们在许多地区市场表现不佳的原因,”熟悉7-ELEVEN车型的业内人士雷(化名)说。“最典型的例子是青岛,那里

  公共信息显示,2011年,7-ELEVEN开始在中国大陆开放加盟。次年,川骄火锅加盟与中迪集团共同成立山东中迪便利生活有限公司,共同开发青岛市场。根据当年7月的一份报告,7-ELEVEN预计到2015年将在青岛开设220家便利店。然而,根据今年4月20日“711山东”的官方微信号,711目前在青岛只有97家店铺。

  那么,7-ELEVEN是如何管理其加盟商的呢?

  “7-11总部过于集中和控制,特许经营者无法合理有效地利用资源,成本仍然很高。”雷说,例如,7-ELEVEN总部规定特许经营者只能使用指定的日本设备。“这些设备很贵,但事实上没有技术壁垒。7-ELEVEN可以明确规定设备标准,特许经营商可以提供相应的解决方案。从这个角度来看,开设特许店的成本不低于直接经营的成本,只是总部将所有投资转移给特许经营者。”

  刻板地照搬日本的经验和不服从国内环境是7-11经常受到批评的一点。据了解,7-ELEVEN加盟商也禁止从其他渠道购买商品,也没有交换或交换总部的订单。只有一条路线会在截止日期后被放弃。

  赖洋直言不讳地表示:“特许经营者在食品安全和品牌质量方面的管理风险可能非常大。”。例如,便利店出售的许多商品都是短期食品。如果加盟商为了利益不按照时间严格丢弃过期食品,或者为了减少浪费和订单减少,消费者就不能在商店里买到他们想要的东西,品牌就会受损。

  在“黑猫”投诉平台上,有不少针对7-ELEVEN的投诉。一位网友表示,2019年3月26日7-Eleven购买的乳制品生产日期为2018年7月,保质期为6个月,保质期超过2个月。此外,消费者也投诉过老北京鸡肉卷的玉米变质、关东煮的虫子等问题,但投诉后基本上没有人跟进。

  “这条线——11家加盟店在百度和智虎等平台上抱怨。总部的订单质量确实可靠,但价格比外面贵得多。这个行业的利润已经很低了。一瓶酸奶只能赚几分钱。说到过期的20瓶,就赚不回来了。”许多初学者不知道卖什么和不卖什么。他们不知道哪些商品应该或多或少进口。当他们学习的时候,他们已经失去了所有的伤害。"

  上海交通大学零售管理专业的特别讲师龚银泉(音译)详细研究了日本的7-ELEVEN供应链,并写了一本书《精益零售》。

  " 7-11分散在中国大陆,在东南部和西北部有派系."在他的书和许多采访中,龚贤都读过。“北京、天津、青岛和西南城市主要是日本的7-11。上海是7-11在台湾的分支,而广州7-11是香港牛奶公司的代理。分散化的结果是供应链在每个地方都是不同的,没有形成集中采购的优势,采购成本高。这些成本最终会转嫁给特许经营商。”

  一些参与7-ELEVEN委托运营协会的人士向记者透露,如果一家7-ELEVEN便利店的日均客流量能达到18000元,那么其月收入将达到54万元,净利润将达到17.8万元左右。然而,在7-ELEVEN设定的利润分享模式下,特许经营者每月平均只能获得5596万元的收入。受许人还必须承担人工成本、20%的电费、废弃商品(超过保质期)以及各种消耗品的费用。

  据记者了解,所谓的委托管理联盟是7-ELEVEN系统中的D型联盟模式。以北京地区为例,需要特许经营者自有资本不低于35万元,而成都地区的资本门槛降低到33.2万元。在这种模式下,7-ELEVEN为加盟商提供店铺、装修和设备,但比例相对较低。

  有一种说法是7-ELEVEN总部在4万元以下拿走特许经营者月利润的52%。当月利润为40-10万元时,总部占68%;蒙特尔

  如果我们按照这种按部就班的分配模式计算,并考虑到商店在24小时营业条件下可以获得的2%的回扣,自来水店一月份的收入为每天5596万元,平均为18000元。

  据业内人士称,这种特许经营的利润分配逻辑更符合小夫妻的逻辑——他们赚不了多少钱,没有我他们也赚不了那么多,这相当于长期持有一个可靠的移民为公司创造价值。这也是特许经营者能够持续为总部带来高价值的“秘密”。

  也正因为如此,7-ELEVEN特许经营模式面临诸多障碍,其中之一就是要求两名全职商店经理限制夫妻或亲戚之间的关系,否则特许经营将不会开放。

  王迪是一个小老板,他经营着一家7-ELEVEN特许经营店,据他计算,一对夫妇每天至少工作12个小时。如果商店位置好的话,一年的净利润大约是20万元。

  这个家庭的年收入是20万元,这在中国看起来很多。然而,考虑到这对夫妇的劳动力投入、时间投入、资本投入、生活成本、机会成本和经营风险,加盟便利店就变得很难了。许多加盟商抱怨说,如果这对夫妇是普通白领,他们每年可以通过社保赚20万元,而且他们不必承担商业风险或24小时运营。如果不是白领,开滴滴豪华轿车也能有同样的收入。王迪叹了口气,“这还不如工作。”

  据记者了解,另一种常见的加盟模式是投资管理模式,即7-ELEVEN系统中的a型加盟模式。其在北京地区的资本门槛为80万元(视商铺情况而定,会有波动),并要求特许经营者提供商铺和装修。不管是哪种情况,7-ELEVEN总部都将扮演咨询公司的角色,保护公司免受干旱和洪水的影响。

  在许多大朋友的心中,7-ELEVEN便利店是对过去的回忆,有着不同的品味。但此刻,这位前“便利商店之王”也在默默地调暗灯光。

  2019年,7-ELEVEN的母公司宣布关闭全日本约1000家便利店,裁员3000多人,还将取消“24小时营业制”,并大幅降低部分商店的价格。在中国大陆市场,7-ELEVEN便利店长期以来一直无法保持“老大哥”的称号。

  6月2日,中国连锁经营协会发布了《2019中国百强连锁店》,其中7-ELEVEN中国大陆2019年销售额仅为73.88亿元,排名60位以上。

  2019年,7-ELEVEN中国内地门店数量将达到2147家,在珠江三角洲地区拥有1000多家“家”。这意味着7-ELEVEN只扩大了不到800家“店外”商店,12年后进入中国大陆市场的整个台湾便利店连锁品牌家族已经扩大到2571家商店。

  同样,7-ELEVEN在mainland China的发展也逐渐让位于当地的便利店——以北京为例。自从进入北京16年以来,7-ELEVEN只开了235家店,很快就被2018年注册的超过500家店的新型网络便利店“便利蜜蜂”超越。

  “日本7-ELEVEN的最大利润点是大量原创产品,但它还没有在中国大陆建立核心研发团队,”龚印泉说,他说7-ELEVEN的原创属性没有在中国大陆显示出竞争力。此外,中国是一个饮食大国,有着不同的饮食习惯。然而,7-Eleven并没有根据地区差异调整新鲜食品,消费也与此脱节。

  据了解,7-ELEVEN新鲜食品、快餐和日常用品可占80%以上。但是现在,越来越多的当地便利店企业加大了对生鲜食品供应链建设的投入,而作为盈利牛和差异化武器的7-ELEVEN生鲜食品正在失去其原有的优势。

  事实上,随着互联网产业的成长和变化,中国的经济和中国人的生活方式已经有了完全不同的消费土壤。新的消费形式层出不穷,7-ELEVEN被各种各样的模式所淹没,比如便利店的新鲜食品、便利店的食品市场和便利店的生活服务。

  在外面的世界里,相比相对稳定、缺乏活力和凝固的

  上述7-ELEVEN负责人李莉(音译)告诉记者:“该公司一直以来都是量入为出,开多少店就开多少店。这样才能保持自己的业务和模式继续下去。”

  作为最后一公里链条中的关键棋子,便利店仍将是一项大生意,未来肯定会有许多小型便利店通过模仿7-ELEVEN而生存下来。然而,传统的便利店将会消失而不改变。全职版的“破产浪潮”只是开始。新技术和新零售将是一个巨大的出口。

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